白露前后,记得给家人做6种食材

白露前后,记得给家人做6种食材

白露即将来临，它是秋天的第三个节气，也是二十四节气中的第15个节气。它的到来就意味着天气由热转为凉，早晚温差大，人们得注意添减衣物了、抢收抢种。《难经》记载：人赖饮食以生，五谷之味熏肤（滋养皮肤），充身，泽毛。意思就是我们需要多吃一些维生素的食物，缓解秋燥。我们该吃哪些食物呢？宝妈给大家推荐6种食材，钾含量很高，价格也不贵。部分食材快下市了，趁着这个机会多吃一些。

第1种:红苋菜

民间有六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换的说法。虽然现在是九月了，苋菜已经接近生命的尾声，可它的营养依然很高，还是深受大众喜爱的食材之一。只是在入秋后，新上市的蔬菜有很多，它的光芒被挡住了。今天给大家推荐的食谱是猪油蒜泥苋菜，苋菜鲜美可口。

苋菜大家都会炒，但是怎么炒才好吃呢？宝妈2个小窍门供大家参考，炒出来的苋菜不干不柴、柔软鲜美可口。

窍门一是用猪油炒，有人可能觉得动物油不好。其实少量的食用动物油对我们身体有好处，用猪肉炒出来的苋菜油润、香似浓，能增加食欲。

窍门二是揉苋菜，苋菜的杆和叶子相对其他菜来说水分少，有点硬。我们在清洗苋菜的时候多揉几下苋菜，这样破坏了苋菜的纤维，吃起来不会硬、口感柔软。

第2种:百合

入秋后，百合成了很多家庭的宠儿。人们用它煮稀饭、煲汤、炒菜等，把它最大化的使用。百合含有丰富的蛋白质、钙、磷、钾、铁等微量元素，常吃有助于提高机体的免疫力。百合怎么吃呢？我觉得还是食用新鲜的百合最佳，其次是晒干的百合。新鲜的百合采摘下来后，营养不会丢失，晒干的去除水分的同时也去掉了一部分的营养。今天给大家推荐的食谱是百合炒鸡蛋，鲜香四溢，百吃不腻。

百合炒鸡蛋几乎人人都会做，在此我不过多地阐述了。给大家几个让百合炒鸡蛋好吃的小技巧吧，希望对您有所帮助。

技巧一是鸡蛋中加入几滴料酒或者是白醋都可以起到去腥增香的目的。鸡蛋想要炒出来多么嫩，我们再加1小勺清水给它充分搅拌均匀。

技巧二是添加木耳和青椒，百合和鸡蛋的口感单一，青椒含有丰富的维生素，木耳吃起来柔韧有弹性，加入它俩营养和口感都得到了升华。

第3种:冬笋

大家不用惊讶，这个季节已经有冬笋可以食用了，只是价格相对苋菜来说有点高。它是一种富有营养价值并具有医药功能的食物，也是一种高蛋白、低热量、质地脆嫩鲜美的食物。冬笋怎么吃比较好？相信每个人都有自己爱吃的那一道冬笋菜。今天我给大家推荐的是冬笋炒腊肉，鲜香四溢又开胃下饭。

冬笋炒腊肉的具体步骤就不一一介绍了，宝妈几个注意事项，留意一下可以让成品出来惊艳四座。

注意事项一是冬笋需要焯水，它里面含有大量的草酸，不利于身体健康。另外不焯水的竹笋吃起来有股涩味，焯水可以大大地缓解。

注意事项二是腊肉选择五花肉最好，或者稍微肥一点的肉。五花肉和肥一点的肉油脂重，煸炒出油后可以让竹笋的口感丰富起来。肉一定要切薄薄的，炒出油。

第4种:豌豆苗

众所周知豌豆苗是豌豆的嫩茎叶，也可以叫豌豆尖、龙须菜。它含有多种人体必需的氨基酸、维生素、胡萝卜素、钙、钾等。可以用来清炒、烧汤、涮火锅，味道清香、肉质柔嫩可口。今天给大家推荐的食谱是上汤豌豆苗，鲜美可口。

上汤菜大家都会做，每个人都有自己的小诀窍。做这道上汤菜，宝妈有2个小诀窍给大家，希望对你们有所帮助。

小诀窍一是豌豆苗要挑嫩的买，买回来后再把尾部掐掉一截，确保豌豆苗放入滚烫的水中几秒钟就可以吃。

小诀窍二是用咸蛋黄煸炒出沙来做汤底，这样汤入味。蒜子一定要炒出香味，不然整道菜的香味不足。

第5种:豌豆

豌豆又叫青豆、雪豆等，营养价值很全面。它含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、钙、钾、赖氨酸等，是不可多得的一种豆类。豌豆怎么吃？我们经常可以看到豌豆可以用来制作罐头、用来烧汤、炒菜、炒饭等，搭配丰富。今天我给大家推荐的食谱是豌豆炒鸡肉丁，豌豆米粉糯、鸡肉丁鲜美可口。

②鸡肉丁需要腌制一下，腌制好的鸡肉丁不干不柴，肉质嫩滑，口感佳。

①我们把豌豆荚搓洗干净，然后剥出豌豆米。豌豆米不要清洗，这样最大限度地保留了它的鲜味，菜品的鲜就不用额外的加了。

③这道菜中我们可以额外的加入胡萝卜等，这样增加营养。

第6种:毛豆米

毛豆米是我一直给大家推荐的食材，无论是嫩的豆米还是已经成熟的黄豆，适当吃一点对我们身体有益。它的营养价值大家可以翻看我以前的文章，我们具体看看怎么食用。毛豆米的食用方法也很多，可以烧汤、炒米饭、卤等等。今天我给大家推荐的是毛豆米蒸肉饼，特点就是清淡鲜美。

毛豆米蒸肉饼的特点就是鲜，怎么样把它的鲜给达到最大化？我们可以从下面2点来做。

第1点是毛豆米不要清洗，毛豆荚搓洗干净后剥出来放入碗中即可。

第2点是猪肉剁好后加入葱姜水搅拌，再加淀粉搅拌，最后加一点油搅拌均匀，这样锁住肉汁。

第3点是蒸出来后再加盐，加一点点就很鲜美了。

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