几道开胃美食家人都喜欢
几道开胃美食家人都喜欢
空心菜梗炒肉末
用料:空心菜500克、瘦肉100克、生姜、大蒜、葱、鸡精、生抽、淀粉、剁辣椒
做法:
1.瘦肉洗净,剁碎成肉末,加入适量的淀粉拌匀,空心菜梗切成约0.5厘米长的段,葱切花。
2.热锅放油,下入肉末炒至变色后,放入生姜、大蒜及适量的剁辣椒,炒匀。
3.下入空心菜梗,炒匀后放入适量的盐与鸡精,炒匀。
4.放入葱花与生抽,炒匀即可。
莲藕炒牛肉条
用料:牛肉、藕、泡椒、葱段、姜丝、食用油、蚝油、盐、味精
做法:
1.牛肉一块,先切成片,再切成丝,加一勺食用油、一勺蚝油、葱姜丝腌十分钟。
2.藕去皮,先切成藕段。再竖切,即顺着藕孔的方向片成片,将藕片切成长条,倒入滚水中煮2分钟。
3.捞入盛有清水或淡盐水的碗中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。
4.油温4成热时,下腌制好的牛肉丝滑炒;泡椒和葱段也一并下锅。
5.滑炒的时间不能太长,当牛肉刚刚开始变色时,下入藕条快速翻炒。
6.加入一勺蚝油、半勺盐、一点儿味精,因为藕条之前已经煮熟,所以不必炒很长时间,只需将调料汁裹匀食材,就可以快速出锅了。
芹菜炒肉丝
用料:芹菜1把、肉丝1小碗、红尖椒2个、生姜1片、蒜瓣2粒、盐适量、生抽少许、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙、麻油少许、料酒适量
做法:
1.芹菜洗净,去菜叶后,用刀背轻松一下切段;肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀,加入1小勺香麻油拌匀,腌制15分钟左右备用。
2.蒜去皮切末;生姜去皮切末;红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用。
3.炒锅烧热,注入食用油,油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散。
4.将肉末划到锅边,将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香。
5.把红尖椒倒入锅中,将锅内材料翻炒均匀,烹入适量料酒,调入生抽,适量精盐,开大火炒匀。
6.将芹菜段倒入锅中,大火快速翻炒至断生,熄火起锅装盘。
怎么样?是不是很简单?几道色香味俱全的美味,老少皆宜,家人都爱吃,大家觉得怎么样?
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