几道开胃美食家人都喜欢

几道开胃美食家人都喜欢

空心菜梗炒肉末

用料：空心菜500克、瘦肉100克、生姜、大蒜、葱、鸡精、生抽、淀粉、剁辣椒

做法：

1.瘦肉洗净，剁碎成肉末，加入适量的淀粉拌匀，空心菜梗切成约0.5厘米长的段，葱切花。

2.热锅放油，下入肉末炒至变色后，放入生姜、大蒜及适量的剁辣椒，炒匀。

3.下入空心菜梗，炒匀后放入适量的盐与鸡精，炒匀。

4.放入葱花与生抽,炒匀即可。

莲藕炒牛肉条

用料：牛肉、藕、泡椒、葱段、姜丝、食用油、蚝油、盐、味精

做法：

1.牛肉一块，先切成片，再切成丝，加一勺食用油、一勺蚝油、葱姜丝腌十分钟。

2.藕去皮，先切成藕段。再竖切，即顺着藕孔的方向片成片，将藕片切成长条，倒入滚水中煮2分钟。

3.捞入盛有清水或淡盐水的碗中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。

4.油温4成热时，下腌制好的牛肉丝滑炒；泡椒和葱段也一并下锅。

5.滑炒的时间不能太长，当牛肉刚刚开始变色时，下入藕条快速翻炒。

6.加入一勺蚝油、半勺盐、一点儿味精，因为藕条之前已经煮熟，所以不必炒很长时间，只需将调料汁裹匀食材，就可以快速出锅了。

芹菜炒肉丝

用料：芹菜1把、肉丝1小碗、红尖椒2个、生姜1片、蒜瓣2粒、盐适量、生抽少许、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙、麻油少许、料酒适量

做法：

1.芹菜洗净，去菜叶后，用刀背轻松一下切段；肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀，腌制15分钟左右备用。

2.蒜去皮切末；生姜去皮切末；红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用。

3.炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散。

4.将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香。

5.把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀。

6.将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘。

怎么样？是不是很简单？几道色香味俱全的美味，老少皆宜，家人都爱吃，大家觉得怎么样？

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